白薯俗称红薯、番薯，是一种营养相对均衡的健康食物，有抗癌暖胃的效果，但是生红薯淀粉量很多，生吃消化较困难，高温加热还能使可溶性纤维易消化，因而熟红薯的效果更加有营养。

白薯粥

原料：大米100克，白薯300克，鸡肉50克，虾米10克，胡萝卜50克，水发青豆、荸荠各25克，水700克，花生油、蒜泥各25克，盐8克，胡椒粉、味精各2克。

白薯粥的做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净。

2、鸡肉洗净，切成碎粒。

3、白薯、胡萝卜、荸荠（去皮）洗净，均切成1厘米见方的丁。

4、虾米放入碗内，加温水浸软，洗净。

5、青豆洗净，用水浸泡一会儿。

6、锅置火上，放油烧至六七成热。

7、先下蒜泥略炒，再下虾米，炒出香味后盛出。

8、锅上火，放水烧开，倒入大米、虾米、鸡粒、白薯丁、胡萝卜丁、青豆，旺火烧开。

9、再用小火熬煮40分钟左右，至米粒涨开，再放入荸荠丁。

10、继续用小火熬煮约5～8分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，加盐、胡椒粉和味精，调好口味即可。

特点：粘稠软滑，鲜咸微甜，风味独特。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]