猪骨可为人们提供钙，具有滋阴润燥补血的功效。花生的营养价值很高，含有维生素E和锌，有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。

骨汤花生粥

原料：大米100克，猪骨250克，花生米100克，香菜50克，水700克（实耗），熟猪油25克，盐7克，味精、胡椒粉各2克，香油10克。

骨汤花生粥的做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净。

2、猪骨洗净，敲断成小块。

3、花生米放入碗内，倒入开水浸泡15～20分钟。剥去外皮。

4、香菜洗净，切成小段。

5、锅置火上，放入猪骨块、熟猪油和水1500克，旺火烧开后，滚烧1个多小时。

6、至汤色变白、汤汁剩下700克左右时，捞出猪骨，放入大米、花生米，继续用旺火烧开。

7、改用小火熬煮40～50分钟，见米粒开花、花生米软酥时，加盐和味精调匀。

8、食用前将粥盛入几个碗中。

9、再分别淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，拌匀即可。

特点：粘稠肥糯，咸香鲜浓。

花生的营养价值很丰富

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