银杞明目汤

原料：银耳、枸杞子各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、水豆粉、清汤各适量。

银杞明目汤的做法

1．将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；将银耳用温水发泡洗净，撕成小片待用；茉莉花去带洗净，放入盘内；枸杞子洗净，待用。

2．将汤锅置火上，放入清水，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成，分2～3次服，每日或隔日1料。

功效：银耳(即雪耳)性凉，味甘，有滋阴润肺、生津养胃的功效；枸杞子性平，味甘，入肝、肾经，有滋孙肝肾、益精明目的功效；鸡肝性微温，味甘，入肝、肾经，有滋补肝肾的功效；茉莉花性温，味辛、甘，有理气开郁和巾的功效。诸物合用，具有滋阴养肝的功效。适用于虚劳。症见头痛，眩晕，耳鸣，口干唇燥，日干昏花，急躁易怒，大便燥结，面潮红，舌质千，少津，脉细数。

特别提示：不适用于脾胃虚弱。症见口淡，不欲饮水，便溏，脘腹胀闷，舌苔厚腻及患外感病者。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

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