归芪炖牛肉

原料：全当归20克，黄芪30克，牛肉500克，混合油60毫升，清汤、黄酒、精盐、姜片、蒜瓣、酱油、味精各适量。

归芪炖牛肉的做法

1．当归、黄芪洗净。

2．牛肉洗净，切片，置油锅内火炒至变色，加入黄酒再炒几遍，放入适量清汤及当归、黄芪、蒜瓣，文火慢炖1小时，将当归拣去，放入精盐、姜片、酱油、味精再焖5～10分钟即可。

功效：本膳味浓香甜，具养气血，防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压。

营养价值：当归味甘辛微苦，性温，主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，活血养血功能强，动物实验证明，小剂量当归油，可使实验动物的血压轻微下降，而中等剂量则可使血压显著下降。无论水煎汁还是制成酊剂均可使血压下降。黄芪一是含皂甙类成分：黄芪皂甙、黄芪甲甙，异黄芪甙和大豆皂甙元；二是多糖成分：黄芪多糖以及杂多糖；三是黄酮类成分以及叶酸，苦味素、香豆素、胆碱、甜菜素、亚油酸、亚麻酸和氨基酸。牛肉每100克中含蛋白质20．1克，脂肪10．2克，其余的就是钙、磷、铁，多种氨墓酸等物质。牛肉的胆固醇含量每100克中为140毫克，属中等值。

特别提示：在外感发热时和阴虚阳亢者不宜服用本膳。

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煲汤网小提示

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