草鱼冬瓜汤

原料：草鱼250克，冬瓜500克，鸡汤200毫升，香油25毫升，精盐、姜片、葱白、味精各适量。

草鱼冬瓜汤的做法

1．草鱼去鳞和内脏，洗净，切成方块状，置入锅中。

2．冬瓜刨尽表层皮和瓜内籽瓤部分，切成方块，与盐、姜、葱一块置入鱼锅，加入鸡汤和适量清汤，用武火煮致鱼味渗香再入香油搅调即可。

此汤功效：本汤清香甜嫩，具有开胃健脾，利水消肿功能，对高血压患者兼食欲不振、下肢浮肿者为宜。

营养价值：草鱼为鲤科动物，每100克草鱼肉含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。冬瓜含有维生素C、维生素B1、维生素B2，丙醇二酸、葫芦巴碱、钙、磷、铁、尿素以及蛋白质，实为高钾低钠食物。据研究，冬爪内的K因子>40，这对需要低钠盐饮食的高血压病患者，如肾脏病、肥胖症最为合适，鸡汤补充其本汤纳蛋白与脂肪含量。

特别提示：本汤为取鲜嫩香味，不宜过火烹煮，夜尿频多的老年人不宜多服。

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