虫草羊肉汤

原料：冬虫夏草10～20克，羊肉500克，淮山药30克，清汤800毫升，花生油50毫升，生姜5片，红枣5枚，胡椒粉、精盐、酱油、味精各适量。

虫草羊肉汤的做法

1．冬虫夏草洗净。

2．羊肉洗净切块状，用开水脱去膻味，撒上少许精盐和胡椒粉。

3．将羊肉、虫草、姜片放入清汤锅内武火炖沸后加入淮山药、红枣(去核)、花生油、文火再炖1小时许，待羊肉烂熟时，放入盐、酱油、味精调匀即可。

功效：本汤味浓香郁，具有填补肾精，滋养肝血的功效，适宜于肝肾虚衰的老年高血压。

营养含量；冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫草菌，主要含虫草酸、尿嘧啶、尿苷、胺嘌呤、腺苷、胆甾醇、软脂酸脂、软脂酸、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物，以及蛋白质、脂肪和多种氨基酸。羊肉性温味甘，其胆固醇含量100克羊肉中为140毫克，同肉类中的中等量。其蛋白质为11.1克，脂肪28.8克．碳水化合物0.8克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.31毫克，尼克酸4.9毫克，钙11毫克，磷129毫克，铁2毫克，淮山药，红枣并用，共协调补作用。

特别提示：本汤羊肉性味甘温，对素体肝阳上亢的高血压患者应减轻用量或选用猪瘦肉。

羊肉的营养价值及功效与

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。