鹌鹑枸杞汤

原料：鹌鹑1只，杜仲20克，枸杞头30克，植物油50毫升，精盐、胡椒粉、酱油、味精、姜、葱各适量。

鹌鹑枸杞汤的做法

1．鹌鹑用水闷死，去毛与内脏，洗净，切成块状。

2．杜仲、枸杞头洗净后，置于纱布袋内扎口。

3．锅内放入适量净水，将鹌鹑及杜仲、枸杞共入锅内，武火沸炖后，文火再炖1小时左右，待鹌鹑肉香熟为度，拣去杜仲纱袋，将植物油(沸熟)、胡椒粉、生姜置入锅内再炖5分钟后入味精、酱油及姜葱即可。

功效：本汤鹌鹑味鲜香甜，具有降压、清肝、明目等功效。

营养价值：鹌鹑蛋白质含量为25％，脂肪6.8％，还含有多种维生素以及矿物质、激素、氨基酸。枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶，含有甜菜硷、胡萝卜索及多种维生素。杜仲含桃叶珊瑚甙、杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、绿原酸以及杜仲醇与杜仲甙。

特别提示：本汤在没有枸杞头时，可改枸杞20克。

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]

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