泥鳅营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

北芪泥鳅汤

材料：泥鳅500克，北芪20克，红枣20克，姜片、食盐、植物油各适量

北芪泥鳅汤的做法

1、北芪洗净，放入清水中浸泡片刻：红枣去核，洗净。

2、泥鳅放入沸水中略焯，捞出沥干。

3、锅中加油烧热，放入姜片炒香，再放入泥鳅煎至金黄色，捞出沥油。

4、水烧沸，放入泥鳅、北芪、红枣煮滚，改用小火煲约2小时，再加食盐调味即成。

特别提示：此款汤水具有益气养血、健脾补虚、固表止汗之功效；特别适宜病后体虚、面色苍白、自汗者饮用。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

泥鳅和豆腐能一起吃吗: 泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。 

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