沙锅炖羊肉

原料：羊肉500克，胡萝卜4根，白菜400克，香菜100克，香油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱姜丝各适量。

沙锅炖羊肉的做法

1．羊肉切成2厘米见方的块，放入锅内焯一下，捞出沥干水备用；胡萝卜洗净，切成滚刀块，用开水焯一下，捞出过凉水沥干；白菜去叶，洗净，切成象眼块，用开水烫一下，捞出沥干；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。

2．羊肉块、胡萝卜块、白菜块放入沙锅内，加入酱油、精盐、葱姜丝，添汤适量，盖上盖，用旺火烧开，撇净浮沫，转微火炖30分钟左右即熟，再加入胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段，即可上桌食用。

特点：羊肉软烂，汤味鲜香。

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