用陈皮炖出来的羊肉很不一般－－陈皮萝卜羊排汤

进入2012的这几天，一直在家窝着。睡觉，看书，做吃的。

话说，我是有多无聊啊。还特意花时间，把很早以前那部叫做《2012》的电影找出来，又看了一遍。完了，就一边感慨2011里过得太快，一边期待2012年12月21号快点来。那个，八卦女的心底里，特想知道，那天，我们生活的这个地球会有什么奇妙的事情发生？

气温越来越低，每天都想喝汤来取暖。元旦假期，喝了一次番茄蛋花汤，炖了一锅莲藕排骨汤，还有一大锅清炖萝卜羊肉汤。三份汤，一份比一份暖和。

这一次的版本最清淡，也最醇厚。除去，姜，大葱，料酒这些炖羊肉必备调料，我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片，但是炖出来的羊肉真的大不一样，有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味，喝起来特别的舒服。

陈皮萝卜羊排汤

原料：羊排骨1200克，白萝卜1根（约1100克）。

调料：大葱2段（10克），陈皮4片（4克)，姜4片（10克），料酒2勺（20克），枸杞1小把（8克），盐适量。

陈皮萝卜羊排汤的做法

1．羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。

2．热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。

3．倒入羊排炒香。

4．加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。

5．捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。

6．倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

特别提示：

1．陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

2．羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

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煲汤网小提示

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