一到冬季，家里做菜的方式也随之有了改变，由原来的以炒菜为主，变成以炖菜、汤菜为主。下班回家烧上一碗热汤，驱走身上的寒冷，同时也带来了一种满足感，在寒冷的冬季生活依旧安逸。

说到烧汤，应该是好多南方朋友的强项，各种食材，小火慢煲。周末有闲暇的时候我也会用这种方法煲一罐靓汤营养全家，上班的时候就只能做一些材料、做法都简单的汤，感觉最简单快手的就是蛤蜊豆腐汤了。

蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美。

冬季烧一碗味道鲜美做法简单的好汤----蛤蜊豆腐汤

原料：蛤蜊一斤，豆腐适量，香菜一棵，姜适量，盐适量。

蛤蜊豆腐汤的做法

1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。

2.香菜切末，姜切细丝。

3.豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）

4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）

5.蛤蜊蒸至开口时捞出。

6.锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）

7.加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）

这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。

这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会