进入冬季，天气越来越冷，都喜欢窝在家里不想动，而一锅暖暖的汤便成了这时候最需要的美食。

冬瓜丸子汤，做法简单，吃起来却是暖暖的春意。

尤其，聚会时，电饭锅、高压锅、烤箱、电磁炉基本同时开动的情况下，再想腾出手来煲个汤，即使还有锅具与灶具可用，可是有可能厨房都没了地方，那么来一锅简单又温暖的冬瓜丸子汤便觉得容易多了。

我在丸子中放了点米饭，增加口感。没有米饭，馒头也可以，都让丸子不那么硬，而口感更偏向于绵软。我的口味比较老太太化，喜欢入口即化的东西。

挤丸子的技术还需要加强，挤出的丸子没有一个圆的。

胡萝卜纯属打酱油的角色，只是来配色的，没有可以不用。

冬天用一锅汤来暖胃----冬瓜丸子汤

原料：五花肉、冬瓜、胡萝卜、葱、姜、胡椒粉、盐、生抽、米饭、土豆淀粉

冬瓜丸子汤的做法

1、五花肉切块放到料理机中打成肉泥，放入盐、生抽、胡椒粉、米饭朝一个方向搅拌。搅拌过程中，放入适量的清水。

2、放入土豆淀粉，继续搅打上筋。

3、冬瓜、胡萝卜切块，姜切片，葱切葱花。

4、锅上火，放入清水烧开，放入姜和胡萝卜。

5、胡萝卜七八成熟时，放入冬瓜。

6、水开后，戴上手套，将丸子挤入锅中。

7、丸子全部漂上来后，就熟了，放入盐和胡椒粉，吃时撒上葱花。

美食小贴士

1、胡萝卜纯属于配色，没有就不放。

2、肉馅中放入米饭为了增加口感，比较绵软，没有米饭的可以放馒头，不喜欢这种口感的可以不放。

3、如果习惯放香油的，最后可以放香油。

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