冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季，多吃冬瓜做的菜，可以从食疗上缓解暑气。今天咱做的这道冬瓜丸子汤，好做好吃，速度不慢，可以不用长时间在热厨房待着了。但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。

以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤，都是要去皮的吧！但我看到有大厨在讲座中说到，冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲，冬瓜皮性甘而微寒，具有利水化湿、解毒清热的效果，而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。

但，冬瓜皮比冬瓜肉要硬好多啊！这就得多煮煮了。其实呀，通过实践可以得出结论，就按照平时煮冬瓜汤的方法和时间煮，因为汤煮好后不会马上喝的，在汤里泡的这么会儿，冬瓜皮还会进一步焖熟。虽然入嘴较冬瓜肉有些硬，但细嚼慢咽还是没问题的。

冬瓜丸子汤

材料：绿皮冬瓜一块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉两小勺

冬瓜丸子汤的做法

1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；

2.顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

3.绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；

4.切成块；

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