羊肉汤

材料：羊肋条肉350克、羊腿骨2个、姜2大块、大葱2根、八角2个、香叶2片、胡萝卜1根、蒜苗3棵、香菜1小把、盐、有机生抽1小匙

羊肉汤的做法

1、羊肋条肉切成约2厘米左右的块。

2、锅里水烧开，放入羊骨和羊肉，再放几片姜和葱白，焯煮3-5分钟。

3、焯过水的羊肉再次洗净。

4、把羊肉和羊骨一起放入炖锅里，加入葱段、葱片、八角和香叶，倒入没过羊骨的清水，大火煮开后，转小火焖煮2个小时。放一晚上。

5、第二天早上把汤表面那层凝固的羊油撇掉，把汤倒出来些，把肉也捞出些放入锅中，加入切块的胡萝卜中火煮10分钟左右，想要胡萝卜面一些就多煮一会儿。

6、出锅前撒上香菜碎和蒜苗碎，加入盐和生抽就可以啦！

煲汤小贴士

1、羊肉汤的肉可以选很多部位的，俺最喜欢肋条这个部位，吃起来不硬很软嫩，但肋条部位比较肥，所以，煮前一定要焯水，并且放凉后把油撇掉再煮成汤喝，这样就一点也不油腻了。

2、煮羊肉汤一定要放入羊腿骨或是羊脊骨，这样煮出来的汤会很白。

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