说起羊汤好像全国各地都有，各种叫法、各种食材、各种做法，真是一方水土养一方人我还是特别喜欢天津羊汤，说它豪气十足不为过，羊汤端上来要配上麻酱腐乳韭菜花调制是酱料，放上香菜，再舀上一勺羊油炸的辣子，才开始喝这碗羊汤，就着烧饼，大冬天里都能吃得大汗淋漓，能不舒服，能不过瘾吗！单就这个酱料就与其他地方的羊汤不一样。我曾经喝过清汤羊汤，羊汤端上来后找服务员要酱料，结果被告知这是清汤羊汤，放上香菜碎不需要其他酱料，虽然喝着还行，但还是不习惯喝这种清汤羊汤。

我们的羊汤因为不是用羊骨熬的，所以看上去不是很白，但味道还是挺浓的，家庭版的这个就非常过瘾了，碗里的羊杂可以随意放，大冬天里自家能喝上一大海碗的羊汤，再就上一个烧饼过瘾又舒服！

数九寒天就喝一碗豪气十足的暖身舒服的羊汤

羊汤料：羊杂（羊头肉、羊肚、羊心、羊肝、羊肺），香料包，葱段，姜片，大料，花椒，食用盐。

调料：芝麻酱，红腐乳，韭菜花，香菜，油炸辣椒。

羊汤的做法

1、买回来的半成品羊杂分别洗净，羊肚怕不干净再倒入食醋反洗两次。

2、洗净的羊杂倒入锅中加温水，然后加入香料包葱段姜片大料花椒，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟，放少许盐（不要多放，有点底味就可以了，因为还要放酱料）再煮10分钟就可以关火了。

3、调制酱料：芝麻酱红腐乳韭菜花按1∶1∶1调好（也可以按自己喜好的比例调制，甚至不调在一起，自己随意放都可以），调好后在倒入少许生抽调匀就是酱料了。

4、煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝放入大碗中，将滚烫的汤浇入碗中，放上调料酱、香菜段、喜欢辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗热气腾腾的羊汤就开吃了

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