亦菜亦汤好送饭－－冬瓜丸子汤

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。可解暑热口渴、袪痰热咳喘、消水肿，助减肥等作用。

冬瓜的功效：

1．利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2．减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3．清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

另：冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜丸子汤

原料：冬瓜，肉馅儿，葱姜末，盐，料酒，味精，黑白胡椒粉，葱段姜片，

冬瓜丸子汤的做法

1．肉馅儿加入全蛋一只，葱姜末，白胡椒粉少许，料酒少许，盐，味精适量搅拌均匀腌制半小时左右。（关于肉馅儿，我调了很多，分包放在冰箱冷冻，用时提前自冰箱取出解冻即可）

2．冬瓜去皮切丁备用。

3．取一汤锅加入适量清水，坐在火上，开小火煮水。

4．将调好的肉馅儿团成圆子逐个放在汤锅里，大火烧滚后捞出备用。这样煮过肉圆后，杂质都被煮出，再做出的丸子汤就不会变的浑浊了。

5．炒锅入少许油，将葱丝姜丝煸香后倒入冬瓜丁煸炒三分钟，

6．加入适量开水，将冬瓜煮至透明状后调入盐，味精，

7．将煮好的丸子放入，再煮个三分钟左右就可以了。

8．出锅前可调入少许黑胡椒粉，撒点香菜碎提味儿。

冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

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