生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕片汤

原料：生藕400克，干冬菇20克，瘦肉50克，糖10克，猪油100克，盐4克，味精2克，葱末、姜丝5克，料酒、油各适量。

藕片汤的做法

1、猪肉洗净，切成薄片。

2、放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒和少许盐兑汁浸泡5分钟。

3、冬菇浸泡洗净。

4、藕洗净削皮，切成片。

5、将汤锅置火上，放油烧热。

6、先将猪肉片煸炒片刻，出锅待用。

7、电饭锅内注入2000毫升清水、冬菇、料酒、糖、肉片煮5分钟，加盐和味精调味，即可装碗。

做法小技巧

1:煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

2:食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3:没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃吗: 滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效