羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

冬季吃羊肉很滋补，喝羊肉汤又十分暖身，下面教你当归黄芪羊肉煲的方法。

当归黄芪羊肉煲

原料：羊肉350克，当归、黄芪各10克，枸杞子少许。

调料：姜片15克，米酒10克，盐适量。

当归黄芪羊肉煲的做法

1、羊肉洗净切成块，放入开水中汆烫，捞起冲净。

2、姜洗净，以刀背拍松；当归、黄芪冲净。

3、将羊肉、当归、黄芪、姜片放入砂锅中。

4、加适量水煮沸，转小火炖50分钟。

5、加枸杞子煮10分钟，用米酒和盐调味即可（可用香菜点缀）。

选购技巧

1:如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。

2:购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。

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