百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。今天小编给大家介绍一道莲子百合瘦肉汤,希望大家能喜欢。

莲子百合瘦肉汤

主料：莲子、百合各15克，瘦肉200克。

辅料：料酒、盐、葱段、生姜片各适量。

莲子百合瘦肉汤的做法

1、莲子浸泡去芯。

2、百合清洗干净。

3、瘦肉切块焯去血水，捞出清洗干净。

4、热锅下油，炒香葱、生姜，加肉块翻炒。

5、烹入料酒，炒至水干。

6、加水，放莲子、百合煮沸。

7、小火煮1小时，放盐即可。

莲子选购技巧

1、口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都

2、泡发：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市

3、产地：一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些

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