御寒补身，温中暖下的年宴经典压轴汤----双萝羊排汤

无汤不成席，筵席喝汤似乎成了国人宴客约定俗成的习惯。一份好汤决下了筵席的品质优劣，宴客的汤绝不是西红柿蛋汤可以敷衍的，优质的当季食材和文火慢炖的功夫，成就食客口中滋润营养的汤品。

春节的家宴正值隆冬季节，抗寒暖身进补成为做汤的首选要提。羊排入汤，辅以萝卜清香解腻，补益气血，通暖手脚，温阳散寒，滋养身体，增强抵抗力。

药补不如食补，食补不如汤补。之前各地都会有一些流行的“食疗汤”方子，现代人喜欢将其称为“养生汤”。不同的汤水适合不同的人群，鲫鱼汤通乳水，特别适合刚生宝宝的妈妈。鸽肉汤利于伤口收敛，适合刚做完手术的人进补。不同的汤水适用于不同的季节，绿豆汤适合夏日解暑清凉，红豆红枣汤适合秋冬补血养颜。

双萝羊排汤

材料：羊排500克，白萝卜250克，胡萝卜100克

花椒，黄酒，冰糖，姜蒜

双萝羊排汤的做法

1、锅中放清水，放入姜片和花椒加热

2、煮沸后放入洗净的羊排焯水

3、羊排入锅后用筷子翻动，受热后去除血水和膻味

4、胡萝卜和白萝卜随意切块

5、另起瓦煲放清水，焯好羊排放入瓦煲中

6、倒入少许黄酒，一勺左右即可

7、放入切好的姜片

8、接着放入少许冰糖

9、文火慢炖1小时左后放入萝卜块

10、继续文火慢炖1小时羊肉酥烂，调入少量食盐试味即可

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