很清淡的一碗汤,清清白白,简简单单,滑润顺口,祛除秋燥。在初秋季节,捧着它,让雪花般的蛋白穗贴着喉咙滑下时,感觉的是贴心温暖。

菊花脑蛋汤

主料：菊花脑嫩茎叶150克，鸡蛋2个。

辅料：盐、葱花、食用油各适量。

菊花脑蛋汤的做法

1、将菊花脑去杂清洗干净，入沸水锅焯一下捞出挤水切段；鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、油锅烧热，下葱花煸香，加水和盐，煮沸倒入鸡蛋煮沸，加入菊花脑煮沸用盐调味即可。

选购技巧

1、鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

2、拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

一天吃几个鸡蛋好

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