圆子红豆羹的做法
[导读]: 圆子红豆羹发布时间:2012-07-10 09:28:22 作者:国明 来源:国明美食博客小 中 大 夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹这几天又闷又湿,雨水下了不少但总也下不透啊。昨天休息,煮了
夏季减肥又消肿的甜品----圆子红豆羹
这几天又闷又湿,雨水下了不少但总也下不透啊。昨天休息,煮了一锅红豆汤,再配上些糯米圆子,冰镇过后喝上一碗,又甜又沙又Q的,一个多小时没白熬它,嘿嘿。
红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等多种功效。每到炎热的夏天,人体极易水肿,喝红豆汤是一种最好的消肿方法。红豆除了防治各种水肿外,还可缓解因气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。
这么多好处,又好喝,怎么能不在这个夏天多喝几次呢。
圆子红豆羹
材料:红豆100克,清水1500ml,糯米粉60克,清水40ml,冰糖30克。
圆子红豆羹的做法
1.糯米粉中逐渐加入40ml清水,和成不黏手的面团,分成1cm大小揉成圆子,入沸水中煮熟3分钟左右,捞出后泡在凉水里备用。
2.红豆清洗干净放入锅中,倒入1500ml清水煮沸,小火慢煮70分钟左右,其间要不停搅拌以免糊锅。
3.煮至红豆开花软烂后加入冰糖,大火催煮10分钟,使其翻沙变浓稠,最后加入煮好的圆子,关火。
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