虾含有丰富的营养，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。它所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇。

全国小朋友都喜欢的国民菜----虾仁蒸蛋羹

材料：鲜虾50克、鸡蛋3个、水适量

调料：食用油、盐适量

配料：姜茸、葱花小许

虾仁蒸蛋羹的做法

1、把所有材料准备好。

2、虾洗干净，放进冰箱里冷冻30—40分钟。

3、取出，剥去虾壳。

4、用牙签挑同虾线，背和肚子的虾线都要挑去。

5、处理好虾线后，切成小丁。

6、放进碗里，加入小许姜茸、料酒，用手抓均，腌制10分钟。

7、鸡蛋磕进碗，加入适量盐和食用油。

8、用筷子快手打散。

9、加入1.5倍左右的清水，边加边搅拌，搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中。

10、盖上保鲜膜可碗盖，放在蒸架上，冷水下锅。

11、盖上锅盖，大火蒸至水沸腾后转中小火。

12、大约5分钟左右，蒸至蛋液表面有点凝固

13、加入腌制好虾仁丁。

14、蒸至蛋液完全凝固，熟透。

15、取出，浇上熟油，撒上葱花即可。

出炉了，诱惑哦......

还可以加点酱油，鲜哦，嫩嫩的，特好吃......

煲汤小贴士

1、水别加的太多，太多的话会变成蛋花，凝固不了。

2、搅拌好的蛋液用滤网过滤一下，这样蒸出来的蛋没气泡，口感好并且好看。

3、蛋蒸至表面凝固就可以，时间过长会有蜂窝状。

4、打蛋的时候已加了盐，加酱油时要留意，适合就行

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