打小就爱吃蒸蛋羹，不管是甜味的还是咸味的都喜欢。蒸蛋羹做法其实很简单，无非是把鸡蛋打散，加水搅拌均匀，加入自己喜欢的调料放入锅中蒸制即可。但要说把蛋羹做的细腻嫩滑还是需要注意几点的。

1、鸡蛋和水的比例很关键，我一般是用1:2的比例，感觉这个量蛮合适的。

2、混合好的蛋液除了搅拌均匀外还要用筛子过滤掉杂质。

3、蒸的时候为了蛋羹的表面细腻光滑，需要盖上一层保鲜膜。

只需三招教你做完美蛋羹——虾仁蒸蛋羹

食材：鸡蛋2个（120g），鲜虾70g，香葱6g，温开水（鸡蛋重量的2倍）

调料：盐适量，料酒1勺，白胡椒少许，香油2滴，味极鲜1勺

虾仁蒸蛋羹的做法

1：备好食材。

2：先把鲜虾洗干净，去头和壳还有虾线,加入盐，白胡椒，料酒腌制15分钟。

3：鸡蛋打散，加入少许的盐，倒入搅拌盘里。

4：加入2倍的温开水，再次搅拌均匀。

5：把搅匀的蛋液用滤网过滤一次，如果蛋液表面有气泡，可以用厨房纸去除。

6：盖上保鲜膜。

7：蒸蛋用了15分钟表面才凝固，然后把虾仁放上。

8：最后再蒸个3分钟即可取出。

9：在表面撒上香葱，浇上1勺味极鲜，2滴的香油调味即可。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕...[更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃吗: 给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃吗: 满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用