茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的非味小吃。

虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。

蒸蛋羹其实非常简单，而且也是老少皆爱的美味，对于一些厨房新手只要掌握几个要点，就算是零厨艺也可以蒸出细化香嫩的鸡蛋羹。

一起和我来看看如何蒸出美味细滑的鸡蛋羹吧！！

日式茶杯蒸蛋羹

材料：鸡蛋3个，虾仁6个，香菇适量。

调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，蒸鱼豉油适量。

日式茶杯蒸蛋羹的做法

1、准备好所有的食材，香菇洗净切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。

3、然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。

4、包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单

1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。

2、最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。

3、蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。

4、蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。

只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。

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