鲫鱼炖萝卜粉条的做法
[导读]: 鲫鱼炖萝卜粉条发布时间:2012-11-26 20:21:21 作者:烟火间 来源:烟火间美食博客小 中 大 有滋有味农家菜----鲫鱼炖萝卜粉条有着农家菜粗犷风格的鲫鱼炖萝卜粉条,用料虽然普通,制
有滋有味农家菜----鲫鱼炖萝卜粉条
有着农家菜粗犷风格的鲫鱼炖萝卜粉条,用料虽然普通,制法方法也很简单,但却是香辣醇厚,别有一番风味。
鲫鱼炖萝卜粉条
用料:鲫鱼1条,青萝卜1个,红薯粉条1把,葱姜适量,干辣椒3-4个,花椒1小勺,料酒1大勺,酱油1大勺,盐/糖/胡椒粉适量。
鲫鱼炖萝卜粉条的做法
1、鲫鱼打理干净,擦干表面的水分;姜切片,葱白切段、葱绿切成葱花,干辣椒切小段备用。
2、红薯粉条用温水泡软,太长的用剪刀从中间剪断;萝卜去皮切细条备用。
3、热锅倒油,烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色;把煎好的鲫鱼推至锅的一边,放入切好的辣椒段、生姜、葱白和花椒炒香;烹入料酒、酱油上色,倒入开水没过鱼身,用大火烧开。
4、放入萝卜丝大火煮开后转小火煮10分钟左右;放入粉条,加入适量的盐、糖和胡椒粉调味,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可起锅。
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