营养味鲜的菌菇煨排骨

我家在煲排骨汤时通常加上莲藕、玉米、海带、萝卜一起炖，上周末在煲排骨汤时想换换口味，就在超市买了鲜香菇、口蘑和白玉菇和排骨一起煲汤，味道真是没得说，用儿子的话说“这也太鲜了吧。”其实不光味美，营养也很丰富。菌菇的营养价值很高，其功效可以增强免疫力、抗肿瘤、调节血脂、降血糖等等。

菌菇煨排骨

主料：排骨500克、鲜香菇、白玉菇、口蘑适量、枸杞少许

调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、盐

菌菇煨排骨的做法

1、排骨泡出血水洗净后焯水；

2、焯水后的排骨放入砂锅，加水、葱姜、黄酒开火炖

3、大火烧开转小火煨50分钟；

4、将菌菇洗净，香菇和口蘑切片，白玉菇去掉根部掰小朵；

5、菌菇类在开水中焯水1分钟捞出；

6、排骨炖熟后加上菌菇再炖上几分钟，放枸杞，加胡椒粉、盐调味即可。

特别提示

1、菌菇类要先焯水再与排骨一起炖，而且不宜长时间炖煮，否则口感就不好了。

2、香菇不要放多，否则容易抢味。

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