菠菜豆花汤

口味：蒜香味

操作时间：20分钟

原料：菠菜150克，豆花100克，大蒜、盐、精、鸡汤各适量。

菠菜豆花汤的做法

1、将菠菜择洗干净，切段。

2、将大蒜去皮，洗净，切成片。

3、将蒜片捣成蒜泥。

4、锅内添入适量鸡汤烧开。

5、放入菠菜段。

6、撒入适量盐、味精调味。

7、待汤再次开后，撇去浮沫，倒入汤碗内。

8、将豆花放入小碗中，盖盖，上屉用旺火蒸半分钟取出。

9、将豆花分次舀入盛有菠菜的汤碗中。

10、撒上蒜泥拌匀即可。

特别提示

豆花用旺火蒸后，可以去除部分豆腥味，更卫生。

菠菜的品质要求色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，不带黄烂叶者为佳。

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有营养，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。