菠菜豌豆汤的做法
[导读]: 菠菜豌豆汤发布时间:2014-04-07 21:41:32 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 菠菜豌豆汤原料:鸡胸脯肉100克,鲜豌豆粒50克,鸡蛋清4个。面粉1克,干淀粉0.5克,
菠菜豌豆汤
原料:鸡胸脯肉100克,鲜豌豆粒50克,鸡蛋清4个。面粉1克,干淀粉0.5克,熟猪油50克,料酒10克,精盐3克,味精1克,菠菜叶250克,油菜叶1片。
菠菜豌豆汤的做法
1.将鸡胸脯肉制成蓉;鸡蛋清中放入面粉和干淀粉搅匀。
2.鲜豌豆粒煮熟待用;菠菜叶剁烂取汁;油菜叶切成极细的丝。
3.在鸡蓉中加入料酒5克,精盐0.5克,熟猪油35克,浇入菠菜汁,搅成稀糊,再倒入蛋清糊中,搅匀。
4.取小酒盅若干,将酒盅底抹少许熟猪油,然后将鸡糊分别倒入这些酒盅里,将豌豆粒撒在上面,再撒些油菜丝,上笼蒸熟。
5.将蒸熟的“莲蓬”放入汤碗中,在烧开的清汤中加入剩余料酒、精盐味精,调匀倒入汤碗即成。
特点:造型美观,软嫩清鲜。
菠菜的营养
菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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