芦笋西瓜皮鲤鱼汤

口味：咸鲜味

操作时间：140分钟

原料：鲤鱼300克，芦笋、西瓜皮各150克，眉豆50克，红枣、生姜、盐各适量。

芦笋西瓜皮鲤鱼汤的做法

1、将芦笋洗净，斜切成片。

2、将鲤鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，鱼身两面划花刀。

2、将眉豆洗净。

4、将西瓜皮洗净，去表皮，切块。

5、将生姜洗净切片。

6、将红枣去核洗净。

7、锅内放入鲤鱼、芦笋片、西瓜皮块。

8、放入眉豆、姜片、去核红枣。

9、添入适量水，大火煮沸，小火煲2小时。

10、撒盐调味，盛出即可。

特别提示

西瓜皮也可以带皮切块，加入汤中。

芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存；煲汤过程中，小火煲制可以避免鱼肉散乱。

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