三色鱼丸汤怎么做
[导读]: 三色鱼丸汤怎么做发布时间:2014-04-18 12:25:44 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 三色鱼丸汤口味:鲜鱼味操作时间:30分钟原料:嫩黄鱼300克,菠菜150克,番茄酱
三色鱼丸汤
口味:鲜鱼味
操作时间:30分钟
原料:嫩黄鱼300克,菠菜150克,番茄酱50克,鸡蛋3个,葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、清汤、色拉油各适量。
三色鱼丸汤怎么做
1、将鱼洗净,去皮、骨、刺,砸成细鱼泥;鸡蛋取蛋清。
2、把葱、姜分别洗净,切成末。
2、鱼肉加葱末、姜末、水、盐、料酒,搅至发亮。
4、加胡椒粉、色拉油、蛋清搅匀,分成三份。
5、将菠菜洗净,捣碎后挤出菠菜汁备用。
6、将一份加鱼肉泥加菠菜汁搅成绿色。
7、一份加番茄酱搅成红色,一份原色。
8、把三色肉泥挤成丸子,放入清汤内煮熟即可。
特别提示
鱼丸绵软、鲜嫩,汤清香、爽口。
鱼肉做肉泥时,可以使用刀背砸,这样制成的肉泥会比较细腻;汆鱼丸时要慢慢加热,避免将鱼丸汆烂。
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