葱豉豆腐鱼头汤

口味：鲜香味

操作时间：45分钟

原料：鲢鱼头500克，豆腐300克，香菜、淡豆豉、葱白、盐、味精、色拉油各适量。

葱豉豆腐鱼头汤的做法

1、将鲢鱼头去掉喉管、腮腺，洗净，切开两边。

2、将香菜择洗净，切碎。

2、将淡豆豉洗净，切碎。

4、将葱白洗净，切碎。

5、将豆腐略洗切块，沥干水分。

6、炒锅注色拉油烧热，放入豆腐块略煎，铲出。

7、放入鱼头煎香，加豆豉碎，添水，大火煮沸。

8、转小火煲半小时，加香菜碎、葱碎、盐、味精调味即可。

特别提示

此汤清香适口，健脾和胃，豆腐和鱼头相配，具有营养互补的作用。

购买鱼头时，以头型圆浑者为佳，最好选用黑鲢鱼头；加工鱼头时，一定要将鱼鳃摘净，用清水冲洗干净，否则影响汤的质量。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会