最爱家常味之红烧豆腐菌菇煲

豆腐，真也谦谦君子菜是也。焯水后一点盐、一点麻油，随便拌拌，便很美味；锅里倒多一点点油，切了厚片煎煎，加点大葱，加点盐，又是美味；调了酽酽的汁儿，将豆腐在锅里烧烧，还是美味......清淡做来，不会寡淡，是本味的鲜香；浓油酱赤烧来，亦不会肥腻可憎，并不失爽落本色的风格。别说各大菜系都有其风生水起、活色添香、不可或缺地撑门面，我们的善于将事情做到极致的友邻，更是将其发扬光大制作出据说极受欢迎的豆腐冰淇淋，而我们的大街小巷里，也有了豆腐蛋糕的踪影。它就那么好脾气地让人折腾，从不说甩了脸色让人难以入口。更有老辈儿“豆腐青菜保平安”的祖训，让人年龄愈大愈贪恋于它的佳妙来。

红烧豆腐菌菇煲，配白饭吃来，鲜甜浓香，丰腴满足，是最爱的家常味之一：

红烧豆腐菌菇煲

材料：豆腐，香菇，木耳，菌菇。

红烧豆腐菌菇煲的做法

1、香菇、木耳、菌菇各适量，泡发，焯水，备用。豆腐切厚片）：

2、锅内入油，煎豆腐片儿，至黄，取出；素蚝油（或者蚝油）一勺、有机酱油三勺、糖一勺、盐适量，加水，调成碗汁儿；

3、锅内剩余油，放几个白白嫩嫩的新蒜瓣，煎至略焦黄，香味溢，加入稍多量葱花，煸炒，香味溢，倒入豆腐及其他料，煸炒片刻；

4、倒入碗汁儿，盖锅盖焖烧至入味，出锅前勾芡，淋麻油。

这边厢烧热了煲，盛在煲中上桌，那边厢盛出刚刚揭锅的白米饭一大碗，踏实的生活味道就此弥漫。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会