妈妈的味道----莲藕排骨汤

《舌尖上的中国》第二季第4集《家常》5月9日播出了。恰逢5月11日既是母亲节，我感觉这一集最贴近我们的生活。所展现的，除了红烧肉等广为人们所喜爱的家常菜，更多的是家所代表的伦理与亲情，以及家庭成员之间的微妙关系。就像古诗中描绘的：“三日入厨下，洗手作羹汤”，这羹汤中所饱含的，远不止日常的柴米油盐，其中赋予了更多的人伦情感和需求

这款莲藕排骨汤，是母亲节的当天朋友买来了食材，来到我家和我一起为我的父母而做的，朋友是我初中的同学，多年以来一直关系密切，形同姐妹，这其中的感情已经不需要用语言来描述了，母亲节之际，这一碗汤里面，真是包含了太多太多的情感在其中，因为我们理解，所以我们感动。

莲藕排骨汤

材料：排骨一斤，莲藕半斤、红莲子20克、红枣8个、花椒大料葱姜适量，盐适量

莲藕排骨汤怎么做

1、新鲜排骨洗净，用清水泡30分钟，去除血水

2、烧开水，把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖

4、莲藕也可以半小时以后放入，一次性放入足够量的水，中途不要加水，那样影响味道

5、8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可，

莲藕排骨汤的营养功效与作用：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。补肾养血，滋阴润燥，强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。

莲藕排骨汤的适宜人群：

1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

2、缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。

3、产妇不宜过早食用。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。