丝瓜豆腐灌蛋

操作时间：15分钟

原料：冻豆腐250克，丝瓜100克，松花蛋50克，蚬子尖30克，鸡蛋1个。

调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋、植物油各适量。

丝瓜豆腐灌蛋的做法

1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，放入碗中，加入少许清水、米醋浸泡一下。

2、松花蛋去壳，切成小块；冻豆腐解冻，切成大块，攥干水分，放入碗中，磕入鸡蛋抓匀。

3、蚬子尖洗净，放入碗中，加入少许水淀粉抓拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入冻豆腐块略煎，下入姜丝炒香，再放入丝瓜块炒至变色。

5、然后加入适量清水，放入松花蛋块、蚬子尖烧煮至沸，然后加入精盐、白糖调好口味，离火出锅，装碗上桌即可。

此汤特色：鲜香嫩滑

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