丸子烩豆腐

操作时间：30分钟

原料：日式豆腐1盒，净鱼肉蓉100克，猪肥肉蓉50克，肉食鸡爪2个，香菜段15克，鸡蛋清1个。

调料：葱丝、姜末、精盐、胡椒粉、味精、酱油、料酒、淀粉、植物油各适量。

丸子烩豆腐的做法

1、鸡爪剁去趾尖，洗净，从中间剁成两块，放入碗中，加入酱油拌匀；日式豆腐切成厚片。

2、猪肥肉蓉、净鱼肉蓉放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、姜末、少许精盐、味精搅拌均匀。

3、锅中加油烧至五成热，将鸡爪沥干，裹上淀粉，入锅炸至表面呈深黄色时，捞出沥油。

4、锅留底油烧热，下入葱丝、姜末炒香，烹入料酒，加入适量清水、精盐，放入鸡爪烧沸。

5、转小火烩至熟烂，再将肉馅挤成小丸子，下入锅中烧沸，放入豆腐片调匀，倒入碗中，撒入葱丝、香菜段和胡椒粉即可。

此汤特色：鲜香味浓

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会