莲米冬瓜汤

原料：嫩冬瓜750克，莲米25克，葱、姜片各15克，香油50克，盐适量，味精0．5克，鲜汤4勺，料酒5克。

莲米冬瓜汤的做法

1、将冬瓜削皮，用刀片净冬瓜瓤，切成5厘米宽、2.3厘米厚的长条，用刀尖顺冬瓜左右两边各刻出一条，折去四棱使成如意勾形，顶刀切成0．66厘米厚的片，用水淘净备用。

2、将锅放火上，添入香油，油热时下入葱、姜片，炸出香味下入白汤，捞出葱、姜片不要，随将冬瓜放入，盖住盖炖10分钟，菜烂汁白时，加入盐、味精、料酒、莲米多炖一会待冬瓜溶化，尝好味道盛在海碗内，上桌食用。

煲汤网特别提示：汤白汁浓，清鲜利口。

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