砂锅白菜

原料:白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

砂锅白菜的做法

把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放入砂锅内。

炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

把砂锅置中火上，倒入炒锅内的汤汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖lO分钟，淋上鸡油，撒上香菜段即成。

特别提示:汤白菜香，清鲜利口。

砂锅白菜在北京、东北地区及华北地区都有制作。

可在汤中加入海米、香菇、熟白肉、鱼肚等原料，风味更佳。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

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