二冬油菜涡蛋

材料：麦冬、天冬、油菜叶各20克，鸡蛋2只

调味料：盐、味精、香油各适量

二冬油菜涡蛋的做法

1．麦冬、天冬挑去杂质，洗净，用温水泡软，切丝或薄片，放入锅中。

2．将油菜取嫩叶用清水洗净。鸡蛋打散咸蛋液。

3．取蛋液搅匀。将盛有麦冬、天冬的锅内加水1000毫升煎煮，待煎液煎至500毫升时，将蛋液涡在药液中，加上油菜叶、盐、香油、味精等，蛋熟即成。

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