鸡架香菇瘦肉汤

材料：鲜香菇块250克，猪瘦肉块、鸡骨架块各100克，香菜叶少许。

调料：高汤800毫升，鸡肥油、盐、花椒、料酒、味精各适量。

鸡架香菇瘦肉汤的做法

1、锅置火上，将水煮沸后放入鸡肥油、香菇块汆烫至熟，捞出，放入炖盅中，备用。

2、鸡骨架块、猪瘦肉块入沸水锅中氽烫后捞出，洗净，入炖盅中，放入花椒、高汤、料酒，入上汽的蒸锅中蒸55分钟后，取出，去猪瘦肉块、鸡骨架块、花椒，最后加盐、味精、香菜叶即可。

香菇的作用

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