冬虫夏草炖白鸽

原料：雏鸽400克，虫草25克，干银耳20克，莲子20克，淮山10克，桂圆肉20克，姜5克

冬虫夏草炖白鸽的做法

1、把处理好的乳鸽放入热水锅中稍浸，取出轻轻除去毛，除内脏，洗净后放在沸水锅中汆煮片刻，沥干水分。

2、莲子用温水浸软，除去外皮。干银耳浸透后洗净。

3、取炖盅，放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入虫草、淮山、桂圆肉，最后放入银耳，注入沸水（八分满即可），加盖，放入沸水锅中隔水炖约3小时，原盅端出，调味供用。

营养功效：益气，养阴，补血，改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

煲汤小贴士

1．原料要选肥大的乳鸽，可请出售者代为处理。如是自己处理，可用扼喉法使其窒息，或者以白酒灌之。

2．去除鸽毛时要轻轻操作，以免将鸽皮扯下。

引经据典：《神农本草经》：“（桂圆肉）主五脏邪气，安志，久服强魂魄，聪明。”