紫背萝卜汤

材料：紫背菜200克，鸡蛋1个，胡萝卜、葱丝、葱末各适量。

调料：水淀粉、胡椒粉、盐、鸡精各适量。

紫背萝卜汤的做法

1、紫背菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散，备用。

2、锅置火上，放入少许油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒30秒后，加入适量的水烧开，倒入紫背菜段，再次烧开。

3、加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋花，再加入水淀粉勾薄芡，最后加剩余调料，撒上葱末即可。

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