冬瓜虾干汤

材料：虾干250克，冬瓜150克，油菜、葱、姜各适量。

调料：料酒、香油、盐各适量，鸡精少许。

冬瓜虾干汤的做法

1、冬瓜洗净，去皮、瓤，切块，入沸水中略氽烫后捞出；虾干洗净；油菜择洗干净；葱、姜分别洗净切末，备用。

2、油锅烧热后，炒香葱末、姜末，再加入料酒和适量清水，然后放入冬瓜块和虾干，大火煮沸后转小火，加入油菜续煮约10分钟，再加盐、鸡精调味，继续煮约9分钟，最后淋上香油即可。

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