酸辣汤

口味：酸辣味

操作时间：25分钟

原料：豆腐100克，冬菇、火腿各50克，水发鱿鱼、猪瘦肉、鸡蛋、葱、水淀粉、盐、胡椒粉、酱油、醋、鸡汤、色拉油各适量。

酸辣汤的做法

1、将豆腐、冬菇、鱿鱼、火腿分别切成细丝。

2、将葱洗净切成葱花。

3、将猪瘦肉切成细丝，氽熟捞出放入锅内。

4、将豆腐丝、冬菇丝、鱿鱼丝一起放入锅内。

5、锅内添入鸡汤。

6、撒适量盐，淋酱油烧沸。

7、撇去浮沫，用水淀粉勾芡。

8、将鸡蛋打散，加入汤中。

9、将火腿丝、胡椒粉、醋、色拉油、葱花放入汤碗内。

10、将加工好的汤冲入碗内即可。

此汤醒酒去腻，助消化，豆腐中的大豆卵磷脂有益大脑发育。

特别提示：保存豆腐可将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。