排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可以为老人儿童提供所需钙质;排骨再加入一些辅料煲汤,简直是美味又营养。

南瓜排骨汤

主料：南瓜1个，陈皮1片，排骨600克。

辅料：盐适量。

南瓜排骨汤的做法

1、选购黄澄澄皮色的南瓜1个，用清水清洗干净，开边去瓜瓤，切成大件。

2、排骨斩件。

3、锅内加水，放入排骨，煮约5分钟，捞起。

4、沙锅内加入适量清水，大火煲至水沸，放入以上全部材料，煮沸。

5、改用中火继续煲2小时左右，调味即可。

选购技巧

1、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；

2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

3、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

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