鲫鱼肉嫩味美，蛋白质含量高，素为人们所喜爱，而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，有很高的营养价值。

鲫鱼牛奶汤

材料：鲫鱼1条，葱1根，姜2片，牛奶、盐各适量。

鲫鱼牛奶汤的做法

1．鲫鱼剖洗干净；葱洗净，切成末；姜洗净切片。

2．锅置火上，放油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄，捞出控净余油。

3．汤锅内放入适量清水，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火，加入姜片。

4．煮至汤味浓香，倒入牛奶，略煮，撒上葱花，加入盐即可。

煲汤功效：鲫鱼牛奶汤具有镇静安神的功效，对肝脏的调养有所助益。牛奶营养丰富，容易消化吸收，与鲫鱼搭配煮汤可使得蛋白质的利用率更高。

特别提示

1、鲫鱼中含胆固醇较高，所以，中老年高脂血症患者不宜多吃。

2、炸鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼体保持完整，又可防止鱼煎糊。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃吗: 滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃吗: 很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜