白切鸡是南方非常有名的一道菜，这里制作白切鸡选用的食材很主要，一定要选用三黄鸡，这样做出来的白切鸡才更加入味，口感也更好。我们一般可以直接食用，或者蘸着酱料吃，也可以再回个锅，清炒一下也是不错的选择。其实我们可以做成葱油白切鸡，非常简单，只需拌一下就可以了。

食材明细

主料：

鸡胸脯 ：2块。

辅料：

盐、大葱、八角、花椒、料酒(煮鸡用) 适量。

葱油白切鸡的做法

1. 将煮鸡的调料随同鸡胸放入高压锅内压制十五分左右，然后在热汤里泡泡后，沥干放入冰水里浸泡待用。

2. 黄瓜切丝摆盘。

3. 拌调料。

4. 将鸡从冰水里沥出，切块。

5. 将调料淋在鸡肉上即可。