豆芽炒肉丝主料为猪肉，辅料有绿豆芽、甜椒等，调料有姜片、大蒜、葱等。制作方法为瘦猪肉洗净切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽和肉丝煸炒至熟即可。

　　食材明细

　　主料：绿豆芽300克，瘦肉150克，大蒜4粒，香葱1颗，淀粉2勺，蚝油1勺。

　　辅料：盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。

　　豆芽炒肉丝的做法步骤

　　1.主材料，绿豆芽和瘦肉。

　　2.将葱蒜洗净切碎备用。

　　3.瘦肉切丝，加入一勺蚝油，两勺淀粉和少许胡椒粉抓均。

　　4.上锅入适量油，爆香蒜末，加入肉丝煸炒片刻盛出。

　　5.锅里再加入适量油，加入豆芽煸炒几下。

　　6.放入肉丝，调入适量盐和葱少许鸡粉炒均离火。

　　小窍门

　　绿豆芽很容易熟，要快火短炒，否则影响口感。