蔬菜豆腐煎饼

发布时间：2021-10-25 02:35:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉130克 豆腐200克 3人份

辅料 others

胡萝卜30克 木耳(水发)35克 鸡蛋1个 食盐3克 食油35克 芹菜叶15克 白胡椒粉适量

蔬菜豆腐煎饼的做法

步骤 step

食材原图

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胡萝卜擦丝、水发木耳洗净切细丝，豆腐用勺子压碎，鸡蛋打散备用

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鸡蛋盆内加入适量的清水和面粉搅拌均匀制成无颗粒的面糊

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再将豆腐泥加入搅拌均匀

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加入芹菜叶、胡萝卜丝、木耳、食盐、白胡椒粉

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再次搅拌均匀，调成蔬菜面糊

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锅内倒油烧热，勺入蔬菜面糊，铺成厚状适中的饼状，煎至两面都呈金黄色

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用模具压出形状即可，装盘

技巧 tips

搅拌面糊时，要顺着一个方向边搅拌边加水，这样搅拌后面糊很均匀，而不会有小疙瘩。

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