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[导读]：干锅土豆香辣虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的干锅土豆香辣虾的家常做法，干锅土豆香辣虾的做法步骤图解，更多家常干锅土豆香辣虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
干煸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
土豆1个
芹菜1颗
冰虾300克
五花肉1小块
3人份
辅料
others
洋葱半个
酱油5克
老抽适量
郫县豆瓣酱5克
食盐2
白糖2克
蒜瓣4瓣
干锅土豆香辣虾的做法
步骤
step
1
先把需要的食材提前准备好
步骤
step
2
土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。
步骤
step
3
切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。
步骤
step
4
洋葱切丝、蒜瓣切片。
步骤
step
5
五花肉切片。
步骤
step
6
锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。
步骤
step
7
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤
step
8
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤
step
9
锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。
步骤
step
10
然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后撒一点香菜装饰即可。
干锅土豆香辣虾的成品图
干锅土豆香辣虾的烹饪技巧
技巧
tips
1、配菜可以根据自己口味选择，我喜欢放芹菜，芹菜比较适合做干锅而且味道也好闻。
2、喜欢吃辣可以多放一些辣椒酱，辣椒酱我用的是麻辣香锅调料包里的，味道特别好。 3、土豆切的要稍微厚一点，清水浸泡10分钟，去掉里面的淀粉。
4、土豆片不要切的太薄，一炸容易缩，炒的时候会变软，太薄的话会影响口感。
5、冰虾也可以换成鲜虾。
6、可以根据自己口味调整食材用量，中餐没办法做到个个过称。
7、芹菜切段后，可以用开水焯一下水，炒的时候熟的快。
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